食品专业学生在校园食堂开展食品安全快速检测现场教学
上周，结合《食品安全快速检测技术及实训》课程，食品专业19级3个班学生分别到校园3个食堂的后厨开展现场教学，取得了很好的教学效果。
此次深入食堂后厨，既是现场教学，又是实地演练。教学的内容为餐饮机构卫生管理的重点检测项目，包括现场抽样、餐具洁净度检测、煎炸油品质检测、饭菜中心温度检测、蔬菜的农药残留检测五个项目，强调专业、规范、准确、快速。提高学生操作技能的同时，注重职业素养的培养。
整个现场教学，是学生真刀真枪的上“战场”，学生的感觉和实验室教学完全不一样。学生的积极性很高，着装整齐规范，操作严谨认真，过程有条不紊。1911班学生陈梦圆说：“老师，提上我们的工作箱，穿上工作服，走进食堂的一刹那，我感觉好神圣啊！”在学生食堂检测完成后，学生纷纷说：“我们食堂的餐具洁净度都达到重大活动保障的标准了！以后我再也不买外卖了，要在自己的食堂吃饭！”这样的教学形式，不仅有助于提高学生的操作技能，更能培养学生的社会责任感和专业自豪感。
此次食堂后厨的现场教学，得到了食堂工作人员的大力支持和配合，也让我们的学生对师生食堂的规范管理有了近距离认识，对后勤保障工作的辛勤有了切身的体会，培养了学生一颗感恩的心。
